Üretim ve Satış: Generation Sober Keller’e şarap gönderiyor

Hem şarap üretimi hem de tüketimi, Uluslararası Vine ve Şarap Örgütü’nün (OIV) Salı günü yayınlanan yıllık raporunda nasıl bulunduğunu önemli ölçüde azaltmaktadır. Şarap satın alınırsa, tüketiciler daha yüksek kalite bekliyor ve daha fazla ödeme yapmaya istekli.

OIV’e göre, küresel üretim bir önceki yıl 60 yıldan fazla bir sürede en düşük seviyede. Üretim 2023’e kıyasla yüzde 4,8 oranında azaldı. AB’de, şarap üretimi geçen yıl 138.3 milyon hektolitör ile 2023’ün yüzde 3,5 altında oldu. Avusturya’da düşüş yüzde 8,8 idi. Bir hectoliter kabaca 133 şarap şişesine karşılık gelir.

Prosecco ile İtalya skorları

OIV, bir yandan aşırı yağış ve diğer yandan kuraklık gibi aşırılık yanlılarını dönüştürerek üretimdeki düşüşü açıkladı. İtalya, dünyanın en büyük üreticisi ve aynı zamanda ihracatçısıdır. 44.1 milyon hektolitör nesli ile ülke, Prosecco gibi köpüklü şarabın popülaritesinden kaynaklanan bir artı yayınladı. İtalya hala beş yıllık ortalamanın yüzde altı altındaydı.

İkinci en büyük üretici olan Fransa, 36.1 milyon hektolitör ile yüzde 23.5 düşüş kaydetti ve bu nedenle 1957’deki en düşük üretim. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki şarap üretimi aşırı ısı nedeniyle yüzde 17.2 oranında düştü.

“Mükemmel fırtına”

OIV istatistik şefi Giorgio Delgosso, şarap endüstrisinin “mükemmel fırtınada” olduğunu söyledi. Tüketim birçok ülkedeki sağlık endişelerinden azalmaktadır. İklim değişiklikleri ve ekonomik türbülans da olurdu. Delgosso, ABD Başkanı Donald Trump tarafından tehdit edilen tarifelerin şarap endüstrisi için “başka bir bomba” olabileceğini kanıtlayabileceğini söyledi.

Raporda, “Kısa vadeli ekonomik ve jeopolitik bozukluklara ek olarak, şarap tüketiminde gözlenen düşüşe de katkıda bulunan yapısal, uzun vadeli faktörleri dikkate almak önemlidir.” Diyor.

Aslında, şarap tüketimi de dünyanın hemen hemen her yerinde – İspanya ve Portekiz dışında: en büyük pazarda ABD, neredeyse yüzde altı, neredeyse yüzde üç. Avusturya’da tüketim 2024’te yüzde 2,6 azaldı.

Erkek Olmadan Yap

Tüketimin tekrar güçlü bir şekilde çekilip çekilmeyeceği şüphesi olabilir. Fransız şarap ticaret zinciri Nicolas, AFP ajansına alkol tüketiminde genel bir “kuşak” düşüşünün konuştu: “İnsanlar artık şenlikli durumlarda içmiyor ve gençler ebeveynlerinden daha az tüketiyor” dedi.

Gençliğin yoksunluğu yeni bir fenomen değil, şimdi tamamen dövülüyor. Health Avusturya GmbH (Gög) sosyolog ve bağımlılık araştırmacısı Julian Strizek, ORF Topos’a erkeklerin içme davranışlarının önemli ölçüde değiştiğini söyledi. Artık tamamen veya en azından kısmen feragat eden çok sayıda genç var. Özellikle erkekler ve genç erkekler arasında tüketim azalıyor.

Gög’e göre, 2003 yılında 14 gram alkolün (14 ila 17 yıl) günlük ortalama tüketimi (14 ila 17 yıl) 2019’da on grama (yaklaşık 0.25 litre bira) düştü. Avusturya hala yüksek bir tüketici ülkesi, ancak alkol tüketicimizin biraz modaya geçtiği gibi görünüyor. “

Daha az ama daha iyi

Nicolas’ın Fransız bayileri başka bir eğilim gördü: “İnsanlar daha az ama daha iyi içiyor” ve bu nedenle daha fazlasını harcamaya hazır. Bu, Wein Styria başkanı Stefan Potzinger tarafından da gözlemlendi. Son zamanlarda, düşen tüketim, ancak tüm dünya pazarında yüksek kalite ve nadirlik için daha güçlü bir talep gözlemlenebilir. Örneğin, uluslararası pazardaki Styrian Sauvignon Blanc, Styria.ork.at.at.