İzmir,
15°C
açık
Dana ve Mükemmel bir kolajen içerir, ancak herhangi bir sığır etinden yüksek miktarda kolajen alamazsınız. Aldığınız kolajen miktarını üst düzeye çıkarmak için sığır etinin en sert bölgelerini tüketmeniz gerekir. Bu kesimler, kolajen açısından zengin kıkırdak ve tendonlarla dolu oldukları için pişirilmeleri uzun sürenlerdir. Rozbif, dana göğsü ve dana kuyruğu yavaş pişirilmiş yemek yapma hatası verir. Bu et parçasını yavaş pişirdiğinizde, kolajen açısından zengin jelatinimsi bir sıvının ortaya çıkacağını göreceksiniz.