Avustralya’daki şarap üreticileri iklim değişikliğine nasıl uyum sağlıyor?

İklim değişikliği dünya çapında şarap yetiştiricilerini etkiliyor ve mahsul veriminin düşmesine neden oluyor. Ayrıca en önemli üretici ülkelerden biri olan Avustralya’da. Orada yaratıcı çözümler bulundu.

Avustralya, dünyanın en büyük beşinci şarap ihracatçısı olmasına rağmen sıcaklık ve kuraklık, yaklaşık 6.000 Avustralyalı şarap üreticisi için giderek daha fazla soruna neden oluyor. Hasat hacmi düşüyor: 2023’te şarap üretimi bir önceki yıla göre yüzde 26 düştü; bu, diğer tüm ülkelerden daha fazla.

Bu nedenle Avustralya’daki şarap yetiştiricileri, bağlarını iklim değişikliğinin sonuçlarından korumak için çeşitli önlemler alıyor. Aslen İspanya ve İtalya’dan gelen Tempranillo veya Fiano üzümleri gibi güney Avrupa’dan ısıya daha dayanıklı çeşitler ekmeye yöneliyorlar. Ve özellikle giderek daha kuru olan iklime dayanabilecek, iklime daha dayanıklı üzüm çeşitleri yetiştiriyorlar. Araştırmaya çok para yatırılıyor ve çok sayıda test yapılıyor.

Su ve kilden yapılan macun

Ancak birkaç yıldır etkili olduğu kanıtlanmış başka bir önlem daha var: “güneş koruyucu” uygulamak. Üzümü güneşten koruyan macun esas olarak su ve kaolin adı verilen beyaz kilden oluşur, aynı zamanda basit ve etkilidir. Sıcak hava dalgasından önce meyve ve yapraklara püskürtülerek beyaz bir kaplama bırakır ve asmaların yanmasını önler.

Avustralya’nın Hunter Vadisi’ndeki büyük bir şarap imalathanesinin genel müdürü Bruce Tyrrell bir BBC muhabirine, “Çocuklarınız güneşe çıktıklarında onlara güneş kremi sürüyorsunuz, biz de üzümlerimize sıkıyoruz. Normal bir sprey gibi uygulanıyor” dedi.

Üzüm güneş kreminin bir diğer avantajı da biyolojik olarak parçalanabilir olması ve üzümlerde zararlı kalıntı bırakmamasıdır. Bir dahaki sefere yağmur yağdığında kil tabakası kendi kendine yıkanır. İklim krizi zamanlarında sürdürülebilirliğin özellikle önemli olduğu şarap üreticileri için önemli bir yan etki.

Ekim alanları taşınıyor

Bağcılar, yetiştirme alanlarını giderek daha serin ve yüksek bölgelere, özellikle de güneşe daha az maruz kalan güney veya doğu yamaçlarına taşıyor. Veya doğrudan Avustralya’nın güneyine, yıl boyunca ortalama olarak ülkenin geri kalanına göre daha soğuktur. Avustralya’nın en güney ucundaki Tazmanya adasındaki bağcılık alanı son 20 yılda beş kat arttı. Ancak iklim değişikliğinin sonuçları zaten orada hissedilebiliyor: Çok daha az yağmur yağıyor.

Bu nedenle daha hedefe yönelik sulama giderek daha önemli hale geliyor. Sürdürülebilirlik de burada anahtar kelimedir. Zaten kıt olan su, profesyonelce arıtılıyor ve üzümlerin yıkanması ve toprağın sulanması gibi çeşitli işlemlerde kullanılıyor. Bir diğer doğal önlem ise toprağı daha uzun süre nemli tutmak ve mümkün olduğunca fazla su tasarrufu sağlamak için malç kullanmaktır.

Yapraklardan oluşan gölgelik ile doğal güneş koruması

Özel ağların da gölge oluşturması amaçlanıyor ve yaprakların üzümlere mümkün olduğunca fazla koruma sağlaması için ağaçların tepeleri kesiliyor. Ek olarak, gecikmiş budama, hasat zamanını bile geciktirebilir; bağcıların sıcaklığın neden olduğu hızlandırılmış olgunlaşmayı telafi etmek için kullandıkları bir etki.

Bazı şarap üreticileri de yapay zeka kullanıyor. Üzüm bağlarının uydu ve drone görüntülerini onlar için analiz ediyor ve meyvenin olgunluğuna ve hava tahminlerine göre en uygun hasat zamanını tahmin ediyor. Sıcaktan veya kuraklıktan kaynaklanan zararları önlemek için üzümler daha erken hasat edilir.